Закуски, салаты
Традиционные китайские древесные грибы, обжаренные лучами заходящего солнца через лупу
Традиционный китайский салат из курицы со свежевыжатым майонезом
Традиционные китайские сушёные пельмени
Традиционный китайский чёрно-белый перец по-инь-яньски
Традиционное китайское блюдо – баклажан, фаршированный баклажаном, фаршированным баклажаном, в свою очередь фаршированным баклажаном с баклажаном внутри
Традиционное китайское блюдо – кожа гусениц в традиционном таком серовато-зеленоватом соусе
Супы
Традиционный китайский суп из мяса, застрявшего в зубах молодой акулы
Традиционный китайский лёгкий суп из рыбьих пузырей по-надуваньски
Традиционный китайский суп из концентрированной подсолёной морской воды с хрустящей корочкой из морской соли
Традиционный китайский суп из кастрюли с элементами курицы
Традиционный китайский суп из акульих ништяков
Традиционный китайский суп из подмышек акулы
Традиционный китайский суп из продуктов жизнедеятельности моря
Нетрадиционный китайский борщ
Блюда из мяса
Свиные пальчики чжу-хрю (помидоры «дамские пальчики», фаршированные кусочками свинины в горько-воньком соусе)
Свиные межпозвоночные диски чжио хрянь (нежные хрящики их позвоночника молочного поросёнка, обжаренные в поросёнке)
Хрустящие кусочки коровы
Традиционный китайский стейк из пандятины
Ёжик по-пекински с хрустящей корочкой и свистящей дырочкой
Рыба и дары моря
Традиционные китайские усы креветок, намотанные на щупальца кальмаров, обхватившие побеги бамбука, обваренные в морской воде
Паззлы кальмара, из которых можно собрать целого кальмара в имбирном соусе
Филе морского гребешка морского же петушка
Креветки в хрустящей корочке, в кисло-сладком растворе усусной эссенции с вареньем из сычуаньского колдырея
Кальмары, обжабанные чесноком с солью
Кончики кальмара, обляпанные солью и перцем
Копчики кальмара
Традиционный китайский шашлычок из угольков гигантского омара
Птица и дары неба
Традиционное китайское блюдо – кусочки курицы, обжаренные в густом варенье из свинины с соусом из берёзы
Сыч по-сычуаньски (нежно умерщвлённый филин в соусе из кисло-сладких перьев с глазами в кисло-сладком ужасе)
Курица, фаршированная китайскими записочками с предсказаниями
Комары хэй жало (маленькие кусочки комаров, обжаренные в остром соусе из чёрного перца, подаются на раскалённой лампе)
Традиционный китайский чай
Чай Шао Липтон
Традиционные китайские десерты
«Дары Мао» – раскалённая сковорода по-пекински (подаётся раскалённая сковорода)
Чанкайштрудель
Небольшие кусочки традиционного кисло-острого китайского счёта. Подаются на раскалённой сковороде.
© 2011 «Красная бурда»
Рисунки М. Смагина
Захотелось попробовать Хэй Жало