ДОЖУЁМ ДО ПОЛДНИКА - Наша ресторанная критикесса Бужена Сардельская прошлась по столовым детских садов и яслей…

Давно прошли те времена, когда в садиках давились молочными пенками и тошнились комками из манной каши. Теперь там всё по-другому. Так я думала, отправляясь в свой очередной фуд-трип.   Начать я решила со своего родного детского сада № 14. Сейчас он называется МБДОУ № 14 «МБДОУшка», и руководит им моя детсадовская подруга Аннушка Сардельская, у…

БРЫЗГИ БОРЖОМСКОГО - Ресторанная критикесса Бужена Сардельская посетила ресторан грузинской кухни.

Предупреждаю: будет много восклицательных знаков, ибо меня переполняют жгучая грузинская еда и такие же эмоции! Сегодня я решила разговядиться, а где это сделать, как не в хачапуристой и чохахбильной грузинской забегаловке?! И вот мы с подружкой входим в ресторан «Страна Генацвалия»!     Метродотель очаровал с первых слов: «Спервави выпьете саперави!» После этого он мог…

Лавр Кориандрович ЩЕЦКИЙ-ХЛЕБАЙЛО (1896 — 1987) – Серия ЖЖЛ (Живут Же Люди) - Великий повар

Лауреат Нобелевской премии по физике сытого тела «За разработку и внедрение метода лазерного дробления комков в манной каше»   Выдающийся кулинар XX века Лавр Кориандрович Щецкий-Хлебайло родился в Санкт-Петербурге в семье знаменитого булочника Кориандра Ильича и популярной молочницы Агриппины Бифилактовны (урожденной Иогуртовой). В детстве Лавр был размазней — соседские ребятишки били его и обижали. Но…

РАССТЕГАЙ КОШЕЛЁК! - Наша ресторанная критикесса Бужена Сардельская обходит столичные заведения общепита в поисках настоящей русской кухни

Какой же русский не любит вкусной еды? Именно этот вопрос, поднятый ещё Н. В. Гегелем в его «Анти-Пудинге» и пригоревшем втором томе романа «Мёртвые суши», толкнул меня на поиски традиционной русской кухни в традиционно русском городе…   Первым на моём пути оказался литературный ресторан «Акакий», оформленный серым шинельным сукном. Он порадовал огромной (свыше пятнадцати томов)…

В ПОИСКАХ УТРАЧЕННОГО ТИРАМИСУ - Наша ресторанная критикесса Бужена Сардельская обозревает столичные заведения общепита

Нормальный человек должен иметь хотя бы одно место, где он может хотя бы раз в день поесть испанскую паэлью, запить французским вином, потом слопать кусок итальянской пиццы и запить это всё ирландским кофе с бокалом исландской ледниковой воды. Это азбучная аксиома! Лично я знаю только одно такое место — суши-бар «Трафаль-гарь». Но там уже второй…

ЧТО СОГРЕЕШЬ, ТО ПОЖРЁШЬ - Рецепты из книги «Блюда народов севера» под ред. Ю. ИМХЭУ

ТРОГАНИНА Крупную свежепойманную рыбу выкладывают посреди стойбища. Всё племя подходит, трогает рыбу, причмокивает и качает головой. Рыбу трогают до тех пор, пока она не превратится в тонкий плоский лист. Затем лист сворачивают и берут с собой на охоту. Там ТРОГАНИНУ едят и никому не дают.   НЕКОНИНА (РУБАНИНА ИЗ ОЛЕНИНЫ) Мясом оленя набивают толстую кишку…

ВСЁ ЭТО СУШИ-РОЛЛ! - Меню японского ресторана «Фудзиняма»

Закудза/Закуски   Мойрукё Санэпидем-сан (горячая салфетка, пропитанная питательным бульоном рукимыри из грибов фурифуки для кожи рук и лица, подаётся в полоскательнице для ног)   Анука Подыхару (паштет фугу-гра из ядовитой рыбы-фугу)   Темпура Кьюкэмбари (сочные кольца огурца, обжаренные в золотистом масле подсолнечника)   Салат оривасё с яйсё, колбасё, солёным огурсё и соусом провансё   Тобико…

А НЕ МАХНУТЬ ЛИ НАМ К ВЕГАНАМ? - Меню вегетарианского ресторана «Товарищ Огурцов»

Безмясо-суп (рисо-суп)   Авокаша (каша из авокадо: варёное в молоке авокадо, прокрученное в вегеторубке)   Твердолобио (лобио для сыроедов из сырой красной фасоли)   Сало подсолнечное, слабосвиное (обессвиненное и обессаленное)   ВЕГАНСКАЯ КУЛИНАРИЯ   Отбивные помидоры (зрелые помидоры, отбитые специальным молотком, обвалянные в соли и мелко нарезанной кинзе)   Кубик Рубика (кубики из свёклы, моркови,…

ЗАКАТАЙ ГУБУ НА ЗИМУ! - Рецепты заготовок на зиму от Алёны Погреб

КЛЮКВА МОШОНАЯ Или мошёная, не знаю, как правильно пишется, но знаю, как правильно готовится! На том же болоте, где рвёте клюкву, нарвите моха (или мха, без разницы). Уложите клюкву и мох слоями (один через один: мох-клюква-мох-клюква и т. д.). Результат удивит и порадует вас уже к Новому году! Раньше вскрывать тару с «мошёнкой» (как я…

ПОХУДЕНИЕ ЧЕРЕЗ ОБЖОРСТВО! - Диета доктора Брюхана

ХОТИТЕ ПОХУДЕТЬ, НО НЕ ХОТИТЕ СЕБЕ НИ В ЧЁМ ОТКАЗЫВАТЬ? Значит, ДИЕТА ДОКТОРА БРЮХАНА – это для вас!   Смысл диеты Брюхана (не путать с диетами Кукана или Пукана!) прост: нормализация циркуляции белковоподобных дежирогидратизированных молекул в микрофиброиозных участках митохондриальной ворвани. Это если по науке. А если говорить проще – это ПОХУДЕНИЕ ЧЕРЕЗ ОБЖОРСТВО!   Казалось…